Todos los alimentos hechos con carne, aves, pescados, frijoles o guisantes secos, huevos, nueces y semillas se consideran parte de este grupo. Los frijoles y los guisantes secos son parte de este grupo y del grupo de verduras.
Para obtener más información sobre frijoles y guisantes secos, haga clic aquí.
La mayoría de las elecciones de carne y aves deben ser magras o de bajo contenido graso. El pescado, los nueces y las semillas contienen aceites sanos; por eso, elija estos alimentos con frecuencia en lugar de las carnes o las aves. (Ver
¿por qué es importante incluir pescados, nueces y semillas?)
Algunas opciones comúnmente consumidas del grupo de Carnes y Frijoles, con sugerencias de selección, son:
Carnes*
Cortes magros de:
Carnes de caza:
bisonte
conejo
venado
Carnes magras:
carne de vaca
cerdo
cordero
Cortes magros Carnes de órganos:
hígado
menudos
Aves*
pollo pato ganso pavo pavo y pollo de granja
Huevos*
huevos de gallina
huevos de pato
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Frijoles y guisantes secos:
Frijoles negros frijoles de vaca garbanzos falafel porotos lentejas porotos blancos (grandes) frijoles blancos porotos pinta porotos de soja guisantes tofu (queso de soja) guisantes blancos hamburguesas de guisantes:
hamburguesas de huerta
hamburguesas vegetarianas
torta de soja fermentada proteína vegetal texturada (MR)
Nueces y semillas*
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Pescado*
Pescados como:
bagre bacalao platija abadejo hipogloso arenque caballa gado picúa salmón corvina pargo pez espada trucha atún
almejas cangrejo cigala langosta mejillones pulpo ostras vieiras calamar langostinos
anchoas
almejas
atún
sardinas
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*
Sugerencias para la Selección
Elija aves o carnes magras o de bajo contenido graso. Si se elijen opciones con mayor contenido graso, como las carnes de vaca común (75 a 80% magras) o el pollo con piel, la grasa del producto se computa como parte de las calorías discrecionales permitidas.
Haga clic aquí para obtener más información sobre calorías discrecionales.
Si al momento de cocinar se agregan grasas sólidas, para preparar pollo frito o huevos fritos en manteca o margarina en barra, ello también se cuenta dentro de las calorías discrecionales permitidas.
Haga clic aquí para obtener más información sobre calorías discrecionales.
Seleccione pescados ricos en ácidos grasos omega 3, como el salmón, la trucha y el arenque con mayor frecuencia (Ver
¿por qué es importante incluir pescados, nueces y semillas?.)
El hígado y otras carnes de órganos tienen un alto contenido de colesterol. Las yemas de huevo también tienen un alto contenido de colesterol, pero las claras no tienen colesterol.
Las carnes procesadas como el jamón, las salchichas, las salchichas de Viena y los embutidos, y los fiambres tienen sales agregadas. Verifique los ingredientes y la
Etiqueta de Datos Nutricionales para ayudar a limitar la ingesta de sodio. El cerdo, el pavo y el pollo fresco que han sido mejorados con una solución que contiene sal también tienen sodio agregado. Verifique si en la etiqueta del producto hay comentarios como "con agregado de jugos" o "contiene hasta __% de__", lo que significa que se ha agregado al producto una solución con contenido de sodio.
Las semillas de girasol, las almendras y las avellanas son las fuentes de vitamina E más ricas en este grupo de alimentos. Para ayudar a cumplir con las recomendaciones de vitamina E, elija estas opciones de nueces y semillas con más frecuencia.
