El consumo de granos, especialmente granos integrales, le brinda beneficios para su salud. Las personas que consumen granos integrales como parte de una dieta saludable tienen menos riesgo de sufrir algunas enfermedades crónicas. Los granos proporcionan muchas nutrientes que son esenciales para la salud y el funcionamiento de nuestros cuerpos.

Beneficios para su salud

• El consumo de alimentos ricos en fibra, como los granos integrales, como parte de una dieta saludable, reduce el riesgo de enfermedades en las coronarias.
• El consumo de alimentos ricos en fibra, como los granos integrales, como parte de una dieta saludable, puede reducir la constipación.
• Comer por lo menos el equivalente a 3 onzas de granos integrales por día puede ayudar a controlar el peso.
• El consumo de granos fortificados con ácido fólico antes y durante el embarazo ayuda a prevenir los defectos en el tubo neural durante el crecimiento del feto.
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Nutrientes

Podrá encontrar las fuentes de nutrientes de los alimentos en negritas en las Guías Alimentarias para los Norteamericanos. Haga clic en el nombre de la nutriente para ir a la tabla de fuentes de alimentos.

• Los granos son importantes fuentes de muchas nutrientes, entre las que se incluyen las fibras dietarias, varias vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico) y minerales (hierro, magnesio y selenio).
• Las fibras dietarias que se encuentran en los granos integrales, como parte de una dieta saludable integral, ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre y pueden reducir el riesgo de ataques cardíacos. La fibra es importante para un mejor funcionamiento intestinal. Ayuda a reducir el riesgo de constipación y diverticulosis. Los alimentos que contienen fibras, como los granos integrales, ayudan a sentirse satisfecho con menos calorías. Los granos integrales son buenas fuentes de fibras dietarias, la mayoría de los granos refinados (procesados) contienen poca fibra.
• Las vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico) tienen una función clave en el metabolismo (ayudan a que el cuerpo libere la energía de las proteínas, grasas y carbohidratos). Las vitaminas B también son esenciales para un sistema nervioso saludable. Muchos granos refinados están enriquecidos con estas vitaminas B.
• El ácido fólico, que es otra vitamina B, ayuda al cuerpo a crear glóbulos rojos. Las mujeres en edad de concebir que pueden quedar embarazadas y aquellas en el primer trimestre de gestación deberían consumir ácido fólico en cantidades adecuadas, incluido el ácido fólico de los alimentos fortificados o suplementos. Ello reduce el riesgo de defectos en el tubo neural, la espina bífica y la anencefalia durante el crecimiento del feto.
• El hierro se utiliza para llevar oxígeno en la sangre. Muchas adolescentes y mujeres en su época fértil sufren de anemia por deficiencia de hierro. Deben consumir alimentos con hierro hem (carnes) o comer algún otro alimento con contenido de hierro junto con alimentos ricos en vitamina C, que pueden mejorar la absorción de alimentos con hierro no hem. Los productos de grano integral o de grano refinado enriquecidos son las fuentes principales de hierro no hem de las dietas norteamericanas.
• Los granos integrales son fuentes de magnesio y selenio. El magnesio es un mineral utilizado para el fortalecimiento de los huesos y para liberar la energía de los músculos. El selenio protege a las células de la oxidación. También es importante para un sistema inmune saludable.