Las grasas sólidas contienen más grasas saturadas y/o grasas trans que los aceites. Los aceites contienen grasas monoinsaturadas (AGMI) y poliinsaturadas (AGPI). Busque alimentos que tengan un bajo contenido de grasas saturadas, grasas trans y colesterol para poder reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Las grasas trans pueden encontrarse en muchas tortas, galletitas, galletas, glaseados, margarinas y palomitas de maíz para microondas. Los alimentos que contienen aceites vegetales parcialmente hidrogenados contienen grasas trans.

Las grasas saturadas, las grasas trans y el colesterol tienden a subir los niveles de colesterol "malo" (LBD) en la sangre, lo que a su vez incrementa el riesgo de enfermedades cardíacas. Para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, deje de consumir alimentos que contengan grasas saturadas, grasas trans y colesterol.